大葱的哪个部位更营养？
很多人认为大葱的这些功效只存在于葱白中，而葱叶似乎不那么重要，甚至被当作生活垃圾。
其实葱叶的营养价值和葱白相比一点也不差。我们常说，在同一株蔬菜中不同部位的营养成分也有差异，这一点在大葱上也能明显体现出来。葱叶中不仅包含了葱白中的营养成分，还含有很多优于葱白的营养素。
例如，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素和镁的含量都明显高于葱白。
大葱的四种吃法
葱豉汤：用葱30克、淡豆豉10克、生姜3片和黄酒30毫升加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，再煮开一两沸即可。这道汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症状。
葱枣汤：用大枣20枚和葱白7根，将红枣洗净用水泡发，放入锅内加适量的水以文火烧沸，约20分钟后再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即可。服用时吃枣喝汤，每天两次。这道汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，适用于心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等症状的辅助治疗。
葱炖猪蹄：用葱50克、猪蹄4只和食盐适量，将猪蹄拔毛洗净，并用刀在上面划口；将葱切段，和猪蹄一同放入炖盅中，加适量的水和少许食盐，先用大火烧沸，然后用文火炖至熟烂即可。这道菜具有补血消肿、通乳的功效，适用于血虚体弱、四肢疼痛、体形浮肿、疮疡肿痛、妇女产后乳少等病症。
葱白粥：用葱白10克、粳米50克和适量的白糖煮粥，当米熟时加入切成段状的葱白和白糖即可。这粥具有解表散寒、和胃补中的功效，适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身体发热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。