动脉硬化的饮食安排是有讲究的，尤其是肉类食物。一些食物，如肥肉等，是不可以吃的。与此同时，我们也需要知道动脉硬化的饮食应该怎样安排。下面就来为大家介绍一下动脉硬化患者的饮食禁忌有哪些。
动脉硬化患者饮食的建议
1、多食用富含维生素和纤维素的食物
多种维生素都具有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用。在饮食中可以多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜等。同时，应避免过于精细的主食，因为谷类的胚芽中含有丰富的维生素E等有益成分。
2、摄入富含钾和碘的食物
钾盐被认为可以保护心血管，而钠盐会增加心脏负担。因此，动脉硬化患者的食物应该减少盐的摄入量。同时，应多食用富含钾的食物，如蘑菇、黄豆、绿豆、赤豆、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘可以降低血中胆固醇，对预防和治疗动脉硬化有益。所以，建议多食用富含碘的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等。
动脉硬化患者的饮食原则
1、适量控制总热量
保持体重在正常范围内。超重和肥胖者应控制每天的进食量，可以结合运动疗法逐渐进行。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。
2、减少高胆固醇食物的摄入
高胆固醇食物，如动物内脏、皮蛋等，应尽量减少摄入。蛋黄虽然含有较高的胆固醇，但其中也含有卵磷脂，对防治动脉硬化有一定作用。可以适量食用，但每天不宜超过2个。此外，还应减少动物油的摄入，可多食用不饱和脂肪酸，以植物油为主。
3、多餐少食
增加进食次数有助于降低机体的低密度脂蛋白，保证每天进食总量不变的情况下，可以分为一天4～5餐进行。此外，烟酒会影响心血管系统功能，动脉硬化患者应戒除烟和酒。然而，适量饮用红葡萄酒有助于预防动脉硬化，经常喝茶也可以预防血管硬化。因为茶叶中含有的儿茶酸能够减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性的作用。
以上就是关于动脉硬化的饮食禁忌的分享，希望以上内容对大家有所帮助！