细数常吃绿叶菜的11大好处！
1、富含维生素C
通常人们以为水果中的维生素C含量高，其实绿叶菜中的维生素C含量更高。
2、富含β-胡萝卜素
β-胡萝卜素能够消除自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。它还可以转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
3、富含叶酸
叶酸不仅对胎儿的神经系统发育和造血系统有重要作用，还对预防“高同型半胱氨酸血症”发挥着重要作用，进而预防动脉粥样硬化。
4、富含维生素B2
维生素B2是中国人最容易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5、含有适量的维生素E
尽管相对含量而言，绿叶菜中的维生素E不及油脂、坚果等食物多，但是大量食用绿叶菜仍然可以获得较多的维生素E。
6、富含维生素K
维生素K不仅与凝血功能有关，还对骨骼健康非常重要。
7、富含钾
绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升高血压作用，对预防高血压有益。
8、含有适量的钙
虽然相对含量而言，绿叶菜中的钙不及奶制品和豆制品多，但仍然是钙的重要来源之一。
9、富含镁
绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁对于促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。
10、富含膳食纤维
膳食纤维可以维护肠道健康，促进排便和排毒，预防肥胖、高血脂和糖尿病，并保持肠道菌群的健康。
11、抗癌防病
除了上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合在一起，构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。现有的研究表明，绿叶菜可以预防癌症、心脑血管疾病（如高血压、冠心病、中风等）、骨质疏松、视网膜变性和白内障，还能延缓衰老，促进肠道健康和皮肤健康等。