没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，是营养学上一个经典的搭配。
这里的米饭实际上是指包括大米和面粉在内的所有谷物，比如米饭、粥、馒头、面条等；而豆类是指包括黄豆、绿豆、红豆等在内的豆类食品，也包括由它们制成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物虽然都富含营养，但各有不足之处。如谷物中赖氨酸较少，而豆类中较多；谷物中蛋氨酸较多，豆类中较少。单独食用它们的蛋白质吸收效果都不好，但是一起搭配却会发生“互补作用”，大大提高蛋白质的吸收效果，与肉类的蛋白质相当。因此有了“米饭加豆等于吃肉”的说法。
但这并不是说早上喝了豆浆，中午再吃米饭就行了。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。例如在制作豆浆时加些米，或者在煮粥时加入豆子，或者在煮米饭和粥的时候加入豆浆。这样不仅味道更浓郁，营养也更丰富。稍微差一点的搭配方式是在一餐中同时吃“米饭和豆”，例如吃馒头时配点豆腐干，或者喝豆浆时再吃个包子。