很多人都知道一些果蔬皮（如番茄、梨、苹果等）含有丰富的养分，于是把它们洗干净后直接食用是比较好的选择。但是值得注意的是，有四种果蔬皮最好不要吃，可能对身体健康有害。
红薯皮。
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。此外，红薯皮含有较多的碱性物质，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯摊位的商家为了节约成本，选择使用焦炭作为燃料，这样会产生二氧化硫等有害物质，很容易沉积在红薯皮中。因此，最好不要吃红薯皮，连皮吃还可能增加患癌症的风险。
荸荠皮。
荸荠常生长在水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，荸荠中淀粉的含量较高，糖尿病患者也应慎食。
土豆皮。
土豆中含有有毒配糖生物碱，这种物质几乎全部集中在土豆皮里。如果大量食用，可能引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，但即使煮熟后仍然保留有毒物质。即使剥掉皮再吃，有毒物质也会渗入到土豆内部，同样可能引起食物中毒。
柿子皮。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质在口感上会让人感到“涩涩的”。在胃酸的作用下，鞣酸会与食物中的蛋白质发生化学反应，形成沉淀物，也就是柿石。柿石很容易引起上腹部不适、胃胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子，也不要空腹吃柿子。