肝硬化患者除了要接受正规的医学治疗外，也可以进行饮食治疗。饮食护理做得好，有助于增强患者机体的免疫力。那么肝硬化患者如何进行饮食治疗呢？
肝硬化患者如何进行食疗
1、合理应用蛋白质
肝功能异常时，肝脏难以合成很多营养物质，包括蛋白质。每天肝脏合成白蛋白11～14克。因此需要合理安排蛋白质的摄入，以防止肝性脑病的发生。可以选择多种来源的蛋白质食物，如鸡肉、鱼、瘦肉、鸡蛋等，每天要摄入适量的蛋白质。
2、供给适量的脂肪
由于治疗过程中消耗大量能量，患者可能会出现体重下降。但这并不意味着应大量补充脂肪。有些患者可能害怕摄入脂肪，但过度限制脂肪摄入也不利于健康。在肝硬化时，可能由于胰腺功能不全、胆汁分泌减少等原因，部分患者出现脂肪吸收不良。此时需要控制脂肪摄入量。但如果患者没有上述症状，并且能够适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪摄入量不应过低。对于胆汁性肝硬化患者，应采用低脂肪、低胆固醇膳食。
3、供给充足的碳水化合物
碳水化合物对合成肝糖原起着重要作用，因此摄入足够的碳水化合物非常重要。此外，合适的碳水化合物摄入还可以预防毒素对肝细胞的损害。每天可摄入350克～450克淀粉类食物。
4、限制膳食中的水与钠
对于有水肿或轻度腹水的患者，应采用低盐饮食，每日盐摄入量不超过3克；对于严重水肿的患者，应采用无盐饮食，盐的摄入量应限制在500毫克左右。应避免摄入含钠较多的食物，比如蒸馒头时不要使用碱，可以用鲜酵母发面或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜食用，少量或不食咸菜腌菜。
5、多吃含锌、镁丰富的食物
肝硬化患者普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内的锌含量也降低。饮酒会进一步降低血锌水平，因此应该严禁饮酒，适当食用富含锌的食物，如瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等。为了防止镁离子缺乏，应多摄入绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类食物。
6、补充维生素C
维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原的形成。增加体内维生素C浓度可以保护肝细胞的抵抗力并促进肝细胞的再生。腹水中维生素C的浓度与血液中的含量相等，因此在腹水时应大量补充维生素C。
7、饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐
肝硬化患者常常食欲不振，因此应该选择易消化吸收的食物，少量多餐，并且避免摄入刺激性食物，如油炸食品和坚硬粗糙的食物，比如硬果类食物。