变蛋又叫灰包蛋、包蛋等，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。虽然变蛋好吃，但也不能多吃。接下来，我们来看看变蛋吃多了有什么危害。
变蛋吃多了有什么危害？
1. 食欲下降
变蛋在腌制过程中，其中的营养物质发生了变化。因此，摄入后可能会影响食欲，严重时还可能导致腹痛、腹泻。
2. 铅中毒
腌制的蛋含有大量的铅元素。长期食用会导致铅中毒，造成大脑神经紊乱、智力下降、运动失调，对身体造成严重伤害。
3. 不利于消化
变蛋制作过程中的碱性物质过多，食用后能快速中和胃酸，降低胃液屏障作用，影响消化吸收。食用变蛋时加入适量食醋，可中和皮蛋的碱性，保护胃酸。
4. 影响营养物质吸收
长期食用变蛋会影响微量元素和矿物质的吸收，导致铁和锌的缺乏。
5. 影响智力发育
儿童对铅的吸收率高达50％，且儿童脏器功能尚不完善，极易出现铅的积累，引发慢性中毒，影响智力发育。因此，儿童应少吃或者不吃变蛋。
相信经过以上内容的介绍，大家对于变蛋吃多了的危害有了更多的了解。希望以上内容能够帮助到大家，祝愿你生活愉快，身体健康。