香椿中含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不孕不育症有一定的疗效，因此被称为"助孕素"。同时，香椿中还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。下面小编将教大家几种香椿的制作方法，一起学习如何制作营养大餐吧!
香椿炒鸡蛋
材料：
香椿250克，鸡蛋5枚。
做法：
1、将香椿洗净，下沸水焯一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中搅匀。
2、烧热油锅，倒入鸡蛋炒成块状。
3、加入香椿继续炒匀，放入适量盐，炒至鸡蛋熟透入味即可出锅。
小提示：
此食品具有滋阴润燥、泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血、眼红、营养不良、白发等病症。常吃此菜可增强人体的抗病能力。
香椿竹笋
材料：
鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克
做法：
1、将竹笋切成块状。
2、将嫩香椿头洗净切碎，并用适量盐稍腌渍片刻，去掉水分备用。
3、热锅加油，先放入竹笋略煸炒。
4、放入香椿末、适量盐和鲜汤炒至收汁，加入味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅上桌。
小提示：
此菜具有清热解毒、利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾、小便短赤涩痛等病症。
香椿不仅是一种美味的食物，而且还有很大的药用价值。许多人都喜欢用香椿炒鸡蛋，味道确实好吃。香椿含有丰富的营养，今天小编向大家介绍一下香椿的营养价值。
香椿的营养分析
香椿是时令的名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲。它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，因此被称为"助孕素"。香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味可以穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿还富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于增强机体免疫功能，并具有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿适合人群
一般人群均可食用。此外，它还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。但香椿是一种发物，多食易诱发病情复发，因此慢性病患者应少食或不食。
结语：香椿具有非常高的营养价值，在古代，人们就用香椿来治疗一些疾病，例如痔疮。香椿具有清热解毒的功效，因此经常食用香椿有很多好处。