夏天吃绿豆的好处
消暑
绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。
解毒
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用。
促进食欲
由于天气炎热的关系，夏季很容易会出现食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质和磷脂等元素，不仅能补充身体所需的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
护肾
专家认为绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解的物质，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到保护肾脏健康的作用。实际上，肾脏是人体的先天之本，对肾脏起到保护作用，也能减少很多疾病的困扰。
绿豆新吃法
百合绿豆汤
材料：鲜百合100克，绿豆250克，白糖适量。
做法：绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净。绿豆放入锅中，加入清水烧开，转小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮，直到绿豆和百合熟烂时，放入白糖，待糖溶化开，盛入碗即可。
功效：此汤具有补中益气、解毒、保护肝脏的作用。
绿豆白菜汤
材料：绿豆100克，白菜心3个。
绿豆洗净，煮到几乎熟时加入洗干净的白菜心，小火煮20分钟，喝汤。
功效：此汤具有清热解毒、消肿止痛的功效。
绿豆甘草汤
材料：绿豆150克，甘草60克。
绿豆、甘草洗净，放入锅中加水500毫升，大火煮沸后改小火煮15分钟，喝汤。
功效：此汤具有解毒功效，尤其是对于体内因蔬果药物残留而积累的毒素较多的情况，经常喝此汤可以有助于解毒。