豆腐是许多家庭主妇会选择的料理素材。既好吃又实惠，豆腐可以用来做汤，也可以用来烧菜。那么，如何简单又好吃地制作豆腐呢？一起来看看吧。
豆腐的制作方法
一、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块、猪肉200g，豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。
做法：
1、将蒜苗切小段，将姜和蒜切成细末，将猪肉剁成馅，将豆腐切成小块，过水后沥水备用。
2、点火加热炒锅，加少许油，放入猪肉炒至变色。
3、加入姜末和蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、加入豆豉和高汤，放入豆腐，加入少量料酒和酱油提鲜，小火煮5分钟左右，勾芡。
5、最后开大火，等待油浮上来，即可装盘后撒上蒜苗。
二、皮蛋拌豆腐
材料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒，盐，葱，油，生抽，醋，番茄酱，胡椒粉适量。
做法：
1、将葱花放入碗中，倒入一勺烧热的油制成葱油备用。
2、将盐、生抽和醋加入葱油中拌匀，将松花蛋剥好并切开。
3、将内酯豆腐切好后摆盘，放入松花蛋，淋上葱油，稍微拌匀。
4、最后加入适量番茄酱，撒上胡椒粉即可。
三、红烧豆腐
材料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面。
做法：
1、将豆腐切块，用开水焯煮半分钟。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、将草菇、老抽、鸡精、盐、蚝油、花椒面和适量清水调成汁。
4、点火热锅，爆香葱、姜和蒜。
5、加入豆腐，翻炒几下。
6、倒入调好的酱汁，略微炖煮一会儿，勾芡并起锅。
7、撒上一些香菜或葱花即可。
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