油菜一般指欧洲油菜，是十字花科、芸薹属草本作物。茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。欧洲油菜原产于欧洲，在世界各地广泛种植。欧洲油菜在中国各地广泛种植，经过多代繁衍，杂交出适应不同生长条件、具有不同特点的多个品种。
油菜的功效与作用
1、降低血脂
油菜中的脂肪含量很低，适合想要减肥的人食用。食用油菜会随着粪便排出大部分非营养物质，而身体会吸收其中的营养物质，不会导致过多脂肪积累。
2、治疗便秘
油菜富含植物纤维素，可以促进消化道的消化速度和质量，有助于排便通畅。
3、美容保健
油菜中的胡萝卜素有助于美容养颜，食用油菜可以使皮肤变得更加细嫩。
4、促进骨骼生长
油菜中每100克含有108毫克钙和39毫克磷，这些营养元素对人体器官运作至关重要，是骨骼和牙齿必不可少的组成部分。骨骼的形成需要不断更新的钙和磷，它们维持身体的发展需求。
5、降低血脂
油菜是一种低脂肪蔬菜，其中的膳食纤维能与胆酸盐或食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而帮助体内排出这些脂类，达到降低血脂的效果。
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