中毒的蔬菜危害不容忽视，养成正确的饮食习惯
在我们身边，有许多蔬菜一旦变质就无法食用，因为它们含有毒素，一旦中毒很难治疗。因此，在日常生活中，我们需要了解吃蔬菜的注意事项，掌握一些饮食禁忌，知道哪些蔬菜能吃，哪些蔬菜不能吃。
红薯上的黑斑：对肝脏正常代谢有影响
红薯表面长出的黑褐色斑块是被黑斑病菌污染所致，黑斑病菌释放的毒素会导致红薯变硬、发苦。摄入这些有毒素的红薯会严重影响肝脏功能。而且，无论蒸煮还是烤，这种毒素都无法被破坏。
变色的紫菜：受到污染，不宜食用
如果紫菜在泡水中变成蓝紫色，表明在干燥和包装前已受到污染，摄入后会对身体造成一定的伤害，因此不宜食用。
腐烂的生姜：诱发肝损和肝癌
当生姜腐烂时会产生一种毒性极强的物质，这种物质会导致肝细胞变形、坏死，进而引发肝癌和食道癌。
发霉的茶叶：引发食物中毒，可能导致头晕和腹泻
如果茶叶受到青霉或曲霉的污染，就容易发霉。饮用发霉茶叶水可能引发头晕和腹泻等不良症状。
鲜黄花菜：秋水仙碱中毒
鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，食用后会导致嗓子发干、胃部灼痛、血尿等中毒症状。
青西红柿：龙葵素中毒
未成熟的西红柿中含有龙葵素，摄入后会引发恶心、呕吐等中毒症状，生食更容易中毒，因此务必等待西红柿变红成熟后再食用。
发芽的土豆：龙葵素中毒
发芽和皮肉青紫、发绿的不成熟土豆中含有大量的毒素“龙葵碱”，食用后会出现口舌麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状。即使削去发芽部分，仍存在中毒的风险，因此发芽的土豆绝对不能食用。