这种食盐千万别买，可能含有致命的塑料微粒
1食盐中发现含有塑料微粒
据报道，华东师范大学的施华宏博士等研究人员购买了全国15个不同品牌的普通食盐，在食盐颗粒中发现了用于生产普通塑料水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯，以及聚乙烯、玻璃纸和其他多种塑料。
海盐中的塑料含量最高。研究团队还发现，从盐湖、盐井和盐矿中生产出的食盐虽然塑料微粒含量相对较低，但每磅食盐也含有约15至800个塑料微粒。
研究人员认为，塑料微粒源自获取海盐的海洋环境中漂浮的大量塑料污染物，例如扔进水中的塑料水瓶，或者使用塑料微珠作为去角质成分的洗面奶等化妆品。
另外，研究人员还表示，塑料微粒也可能通过加工、干燥和包装等过程进入食盐。
2摄入量低无需恐慌
食盐作为调料，在人们的日常饮食中不可或缺，因此公众对这些塑料微粒是否对健康有影响感到担心。华东师范大学研究团队表示，根据世界卫生组织(WHO)推荐的每日最大剂量食用盐来算，一个人一年摄入的塑料微粒大约为1000个。尽管中国人的食盐摄取量普遍高于WHO规定的摄入量，但这仍然低于因食用被污染贝类而一年摄入的11000个塑料微粒。
北京微量化学研究所的研究员肖宏展表示，食品中都或多或少存在对人体有害的物质，只要食品符合国家标准，并且按照每日容许摄入量(ADI)食用，就是安全的。
“人体有自我免疫代谢功能，食物所含的有害物质是否对人体健康造成危害，关键在于剂量控制。例如，我们烹饪菜肴时，高温下的食用油会产生致癌物质苯并芘，但这并不妨碍我们食用。而且，食盐作为调味品，自身使用量就很少，消费者无需过于恐慌。”
然而，肖宏展也提醒说，目前国内对塑料微粒对人体的危害程度的基础研究较少，食品安全标准中也没有对其限量标准。这是目前食品安全面临的一个新问题。
肖宏展呼吁，塑料已经成为一种无处不在的污染物，为了减少塑料微粒进入食物链，我们应该从源头上努力减少塑料的使用，并且做好塑料制品的回收和再利用。
炒菜应该在什么时候加盐？
每个人都有不同的炒菜习惯，时间加盐的方式也不同。有些人喜欢在炒菜之前加盐，有些人喜欢在放入菜和盐的同时下锅，还有些人喜欢在最后放盐。但你知道哪个时间段放盐最好吗？下面我们来讲讲，炒菜应该在什么时候放盐最好。
1炒菜前加盐
如果用猪油、鸡油、尚未经过精选的花生油等油炒菜，建议先加入少量盐再炒菜。对于未经精选的花生油来说，盐中的碘化物可以去除其中微量的黄曲霉毒素。对于动物油而言，先加入少量的盐有助于减少残留的有机氯农药。
2炒菜同时加盐
如果要同时加盐，一般是针对鱼、肉、虾等动物蛋白而言。在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸形成氨基酸盐，能够使肉类更美味。然而，在这种情况下要小心盐的用量，用量过多反而会使肉质变得不好。
3炒菜出锅前加盐
如果我们使用的是植物油，没有黄曲霉毒素的问题，那么最佳时间是在菜出锅前加盐。这样可以减少烹调时蔬菜中的维生素和其他营养物质的损失。
结论：为了保证营养健康，炒菜也是一门技术活，放盐的时间更是关键。