人们的生活越来越精致，饮食也不例外。将橙子榨成橙汁，将黄豆打成豆浆，将鱼肉细细剁碎做成鱼丸，在这个“去粗取精”的过程中，很多重要的营养成分也会随之流失。但只需学会几招简单的料理技巧，您就可以轻松留住这些宝贵的养分。下面介绍的五种食物功效多多，请别浪费这些健康的食材，让我们一起来了解吧。
打完豆浆，别扔豆渣。豆渣是最有营养的“废物”，因为其中含有丰富的钙。每100克豆渣几乎含有与牛奶相当的100毫克钙。此外，豆腐渣中蕴含丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防肠癌。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国表示，近年来，许多国家的科学家发现，豆腐渣中富含抗癌物质“皂角苷”，经常食用豆腐渣可以降低患乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。虽然营养丰富，但豆渣的口感较差，这也是人们不喜欢它的原因。实际上，只要稍作加工，豆渣也能好吃可口。
最简单的做法就是将豆渣与盐、面粉、鸡蛋液、葱花搅拌在一起，放入平底锅烙成豆渣饼，搭配豆浆，就是一份营养丰富的早餐。此外，将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏后，可作为美味的甜品食用。
女性应多吃肉皮。许多人认为，扔掉肉皮和肥肉，只吃瘦肉是最健康的做法。然而，实际上，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量和热量都很低，因此扔掉肉皮有点可惜。胶原蛋白对维持细胞形态和组织的可塑性非常重要，能够防止皮肤干燥和衰老，起到护肤养颜的作用，尤其适合女性食用。
鱼鳞变废为宝。鱼鳞中富含卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和矿物质，尤其是钙和磷的含量较高，因此鱼鳞被认为是一种特殊的保健品。它有助于增强记忆力，延缓脑细胞衰老，促进血液循环，预防高血压和心脏病。
您可以将刮下的鱼鳞做成鱼鳞冻。将鱼鳞用清水漂洗沥干，放入高压锅中，加入适量的醋去除腥味。每250克鱼鳞加入400克水，用大火煮10分钟，然后改用小火煮20分钟。直到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状。将鳞片和杂质捞出，倒入容器中冷凝成冻状，放入冰箱储存后，口感更加细腻。食用时，可以加入盐、酱油、醋、香菜和葱花，拌凉即可享用。
此外，鱼眼也是一种营养丰富的食物。它含有不饱和脂肪酸，能够增强大脑的记忆力和思维能力，对于预防记忆力衰退、胆固醇升高、高血压等多种疾病非常有益。
老人吃橘子时别扔掉橘络。橘络含有一种名为“芦丁”的营养物质，正是因为它所含的苦味，才不太受人喜欢。芦丁能够维持血管的正常弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，从而预防脑溢血的发生。因此，老年人患有心脑血管疾病时，在吃橘子时千万别再扔掉橘络。