食材
- 核桃粉 250克
- 水 250ml
- 面粉 250克
- 盐 2克
准备好核桃粉。我用的是自己用料理机一次性打好的核桃粉，非常方便随取随用。
将核桃粉、面粉、水和盐混合在一起，揉成一个面团。
揉好的面团需要醒面，醒面时间为30分钟到1小时。醒面的目的是让面团具有很好的延展性，为后续的塑形做好准备。通常，揉面时面团变得光滑且容易塑形，这就是醒面的功劳。
面团醒好后，简单揉一揉，分割成两份，然后取其中一块揉成一个长条形。
1切成4等分
将面条切成4等分。
2将切好的面块揉成光滑的圆形
将切好的面块揉成光滑的圆形。
3将每个面团擀成薄薄的核桃面饼
将每个面团擀成薄薄的核桃面饼。
4逐个做好8张饼
逐个做好8张饼。
5开始烤饼
开始烤饼。将饼的正反面都抹上油，用刷子均匀刷匀，然后开始烤饼。
这个过程更像是炸饼而不是烤饼。由于加入了大量的油，薄薄的核桃饼在油中浸泡，烤的时候上下都冒起了大泡，因此炸出来的饼非常脆且香。烤出来的饼还是半透明的。
所有的核桃饼按次序烤完，时间不到十分钟，非常快捷方便。
6最后食用时，撒上一些芝麻
最后食用时，撒上一些芝麻。
注意事项
面团揉好后，醒面时间为30分钟到1小时。醒面的目的是让面团具有很好的延展性，为后续的塑形做好准备。
由于这是炸核桃饼，所以需要多加油才能使其更脆。将饼的正反面都抹上油，均匀涂抹，然后开始烤。这样烤出来的饼会非常香且脆。