杏仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、纤维和多种矿物质，是一种营养价值很高的食材。每100克杏仁约含有576千卡热量，蛋白质21.1克，脂肪49.9克，碳水化合物21.7克，纤维12.5克，维生素E26.2毫克，镁270毫克，铜1.2毫克等。
杏仁具有多种功效作用，包括：
1. 促进心脑血管健康：杏仁富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
2. 增强免疫力：杏仁中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能帮助清除体内的自由基，增强免疫力。
3. 促进消化：杏仁中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
4. 帮助控制血糖：一些研究表明，杏仁能够帮助控制血糖水平，降低糖尿病的发病风险。
5. 促进皮肤健康：杏仁中的维生素E和抗氧化物质有助于保护皮肤，延缓皮肤衰老。
尽管杏仁富含营养，但也要适量食用，因为其热量较高。一般来说，每天食用约一小把杏仁作为零食是比较适宜的。同时，由于有些人对坚果过敏，食用前最好先进行过敏测试。
总的来说，杏仁是一种营养丰富且具有多种功效作用的食材，适量食用对健康有益。可以作为零食，也可以加入各种菜肴中，为您的饮食增添美味和营养。
希望通过本文的介绍，您对杏仁的营养价值和功效有了更深入的认识，能够在日常生活中更好地享用这种健康食材。