陈皮泡水是一种传统中医养生方法，具有多种功效与作用：
1. 帮助消化：陈皮具有理气健脾、开胃化湿的功效，泡水饮用可以帮助促进消化，缓解胃部不适、胀气等症状。
2. 缓解咳嗽：陈皮具有化痰止咳的作用，适量饮用陈皮泡水有助于缓解喉咙疼痛、咳嗽等症状。
3. 舒解情绪：陈皮泡水有助于舒缓情绪、减轻压力，使人心情愉悦。
4. 降血脂：陈皮还具有降脂的作用，适量饮用可以有助于降低血脂，预防心血管疾病。
5. 清热解暑：夏季酷热时，适量饮用陈皮泡水可以清热解暑，帮助身体降温。
6. 改善口臭：陈皮泡水还可以帮助改善口臭问题，清新口气。
需要注意的是，饮用陈皮泡水应注意适量，过量可能会对身体造成不良影响。另外，个人体质不同，效果亦会有所差异，若有不适应立即停止饮用并咨询医师。
总的来说，陈皮泡水不仅具有多种功效与作用，而且是一种简单易行的中医养生方法，适合日常饮用以促进身体健康。