螃蟹是一种美味的海鲜，营养丰富，味道鲜美。但是在选择食材时，我们要格外注意螃蟹的新鲜程度。如果螃蟹在当天死亡，是否还能安全食用呢？下面将为您介绍相关知识。
首先，当天死亡的螃蟹尽量不要食用。因为螃蟹一旦死亡，体内的菌群会迅速繁殖，产生大量的细菌和毒素。这些细菌和毒素会导致食物中毒，给人体健康带来危害。
其次，螃蟹在死亡后，体内的酶会分解蛋白质，导致其质地变硬，口感变差。虽然可以通过烹饪来杀死细菌，但是螃蟹的口感和营养价值已经受到了一定的影响。
最后，如果一定要食用当天死亡的螃蟹，要确保其新鲜度，并且在烹饪过程中加入一些抗菌的食材，如姜、葱等。煮熟后，新鲜的螃蟹应该闻起来没有异味，肉质鲜嫩，没有变色，没有发黑的部分，才能比较安全地食用。
总的来说，建议尽量避免食用当天死亡的螃蟹，因为存在一定的安全风险。在购买螃蟹时，我们应该选择新鲜的活螃蟹，并且在烹饪过程中做好食品安全措施，以保障我们的健康。