猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A、维生素B族等营养成分。其中，维生素A对视力保健至关重要，铁则是合成血红蛋白的必需元素。
适量食用猪肝可以满足人体对这些营养成分的需求，有助于改善贫血、增强免疫力，对于儿童、孕妇等人群尤为重要。
然而，猪肝中也含有较高的胆固醇和嘌呤物质。过量食用猪肝可能导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险，同时，嘌呤过多也会诱发痛风等疾病。
因此，尽管猪肝富含营养，但也需要注意适量食用。一般建议每周食用不超过两次，每次食用量不宜过多，以免造成营养过剩和潜在的健康风险。
总的来说，猪肝作为一种营养丰富的食材，在适量的情况下对人体健康有益。但要注意控制食用量，避免潜在的健康危害。