苦杏仁是一种常见的食材，广泛应用于烹饪和药用中。它含有氰化物，这是一种有毒物质。
氰化物是一种强效的毒素，即使在微量下也可能对人体造成严重危害。苦杏仁中的氰化物含量比甜杏仁高得多。
一般来说，食用苦杏仁的安全量应该非常小。据中医养生专家指出，成年人每日摄入苦杏仁的量应该严格控制在3-5颗以内。
超出这个数量，就有可能发生中毒。中毒症状包括头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重时甚至可能危及生命。
对于儿童和孕妇来说，更应该避免食用苦杏仁，因为他们对氰化物的耐受性较低，容易发生中毒。
因此，尽管苦杏仁在一定程度上具有药用价值，但一定要注意安全食用，切勿过量。
苦杏仁虽然含有氰化物，但也不必过分恐慌。只要控制好食用量，遵循专家建议，就能避免不必要的风险，享受其带来的益处。