茯苓，是一种中药材，具有调节体内湿气、健脾益胃、利水消肿的功效。在中医养生中被广泛应用。
茯苓可以煮汤、煲粥、泡水等多种方式食用。其中，茯苓煮水是最常见的吃法之一。将适量的茯苓洗净后，放入锅中加水煮沸，然后改小火煮约30分钟至汤色透亮即可。
另外，茯苓还可以与其他中药搭配使用，如与白术、党参、山药等搭配煲汤，具有补脾健胃、益气养阴的功效。
茯苓粉也是一种方便的食用方式。将茯苓研磨成粉，可以加入到各种食物中，如粥、汤、面食等中，增加食物的营养价值。
此外，茯苓还可以用来泡茶。将干茯苓研磨成粉或切片后，放入茶杯中，冲泡即可。茯苓茶具有清热解毒、利尿消肿的功效，尤其适合夏季饮用。
需要注意的是，茯苓具有一定的药性，不宜过量食用。特别是对于体质虚弱、脾胃虚弱的人群，应适量食用，并根据个体情况调整用量。
总的来说，茯苓是一种非常有益的中药材，正确的吃法能够发挥其功效，但在食用时仍需注意适量，并遵医嘱搭配使用。