新鲜茴香，又称“莳萝”，是一种常见的调味品，其香味独特，味道清新，既可作为食材烹饪，也可作为药用植物。
新鲜茴香富含挥发油、香豆素、蛋白质、粗纤维等营养成分，具有健脾开胃、理气消食、促进消化等功效。
茴香还含有丰富的维生素C、维生素A、铁、钙等矿物质，能够增强机体免疫力，预防感冒和贫血。
吃新鲜茴香有多种方式，可以生吃、煮食或炒菜，也可以用来制作茴香汁或茴香茶。生吃茴香能够更好地保留其营养成分。
茴香还可以用来调制药膳，如茴香炖鸡、茴香炖猪蹄等，具有滋阴润肺、养血安神的功效，适合于气血两虚、神经衰弱等人群。
此外，茴香还可以用于美容养生，其挥发油具有抗菌、抗炎的作用，可用来清洁皮肤、去除痘痘。
总的来说，新鲜茴香不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值，适量食用有助于促进健康。
在日常饮食中，可以根据个人口味和健康需求，适量添加茴香，享受其独特的风味和健康益处。