藜麦是一种传统的食用谷物，被誉为“黄金谷物”，富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
藜麦米的主要功效和作用包括：
1. 提供丰富的营养：藜麦米富含蛋白质，且氨基酸组成全面，是优质蛋白质的重要来源，有助于维持身体健康。
2. 降低血糖和血脂：藜麦米具有调节血糖和血脂的作用，适合糖尿病患者和心血管疾病患者食用。
3. 增强免疫力：藜麦米中的维生素和矿物质能够增强机体的免疫力，帮助人体抵抗疾病。
4. 促进消化道健康：藜麦米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化道疾病。
5. 适合减肥和保持健康体重：藜麦米低脂肪、低热量，是一种健康的减肥食材，同时能够满足人体对营养的需求。
总的来说，藜麦米是一种具有多种健康功效的食材，适合不同人群食用，有助于促进健康和保持良好的身体状态。