维生素B1是人体必需的营养素之一，它在人体代谢过程中发挥着重要的作用。
首先，维生素B1参与碳水化合物代谢，是体内葡萄糖等碳水化合物代谢的重要辅酶。它能够帮助人体将碳水化合物转化为能量，供给身体各项活动所需。
其次，维生素B1对神经系统的正常运作至关重要。它能够维持神经系统的正常功能，有助于神经冲动的传导，保护神经细胞免受损伤。
另外，维生素B1还对心脏功能起着重要作用。它能够帮助心脏细胞正常运作，维持心脏的健康功能。
缺乏维生素B1会导致一系列健康问题。最常见的是脚气病，即维生素B1缺乏症。脚气病的症状包括神经痛、肌肉无力、食欲不振等。
为了保持健康，人们应该摄取足够的维生素B1。常见的维生素B1丰富食物包括糙米、全麦面粉、豆类、瘦肉等。此外，维生素B1也可以通过补充剂形式摄取。
总之，维生素B1在人体健康中扮演着重要的角色，它参与碳水化合物代谢、维持神经系统正常功能、保护心脏健康。为了确保健康，人们应该保持摄取足够的维生素B1。