1. 孕妇不宜食用的菌类包括有毒或易感染细菌的食物，例如：
- 金针菇：金针菇在自然状态下含有亚硝酸盐，如果处理不当或保存时间过长，可能产生亚硝胺，对胎儿发育不利。
- 毛菇：毛菇易受污染，寄生虫较多，孕妇食用容易引发消化道感染，对胎儿健康不利。
- 腐竹：腐竹中的霉菌和细菌较多，易产生亚硝酸盐和亚硝胺，孕妇食用可能对胎儿造成危害。
2. 正确处理和烹饪菌类食品是关键：
- 菌类食品应当充分煮熟，避免生吃或半生食用。
- 菌类食品保存要注意卫生，避免长时间存放或生长过程中受到污染。
- 如果购买现成的罐装或瓶装菌类食品，应仔细查看保质期和生产日期，并确保包装完好无损。
3. 在孕期选择菌类食品时，应尽量选择经过专业加工和检验的优质产品，确保食品安全。
综上所述，孕妇在饮食上需谨慎选择，特别是对于易受污染或处理不当的菌类食品要避免食用，以确保母婴健康。