柿子富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素A、钾、镁等。维生素C有助于增强免疫力，维生素A对视力保健有益。此外，柿子还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
柿子具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。其中的类黄酮化合物和多酚类物质有助于保护心血管健康，降低血压和血脂，预防心脑血管疾病的发生。
由于柿子味甜，有些人会过量食用，导致血糖升高。因此，糖尿病患者应适量食用柿子，并避免空腹食用。此外，柿子中的鞣酸含量较高，食用过多可能会引起胃肠不适，尤其是未成熟的柿子。
食用柿子时最好选择成熟的柿子，因为未成熟的柿子含有较多的鞣酸，口感也会比较涩。此外，柿子最好在餐后食用，以免影响消化吸收。
总的来说，柿子是一种营养丰富、味道甜美的水果，适量食用有助于增强免疫力、保护心血管健康，但过量食用可能会导致血糖升高和胃肠不适。因此，在享用柿子时，需要注意适量食用，并选择成熟的柿子。