1. 准备食材：排骨500克，冬瓜1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。
2. 处理食材：排骨洗净，冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。
3. 烹饪步骤：
- 步骤一：将锅内加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干备用。
- 步骤二：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 步骤三：将焯过水的排骨放入锅中煸炒出香味。
- 步骤四：加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 步骤五：倒入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
- 步骤六：待排骨炖至七成熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20分钟。
- 步骤七：最后，加入适量的盐调味即可。
4. 注意事项：炖煮过程中需时不时撇去浮沫，以保持汤清味鲜。
5. 健康小贴士：排骨炖冬瓜富含蛋白质、维生素等营养成分，适合夏季消暑食用，具有滋阴润燥、清热解暑的功效，是夏日健康养生的好选择。
6. 结语：排骨炖冬瓜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道佳肴，为家人带来健康美味的享受。