柿子是一种非常常见的水果，味道甜美，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，柿子中含有大量的鞣酸，在空腹或者睡前食用容易与胃酸结合，形成不容易消化的物质，容易引起胃肠不适。
除了对胃肠道有一定影响外，晚上睡前吃柿子可能还会影响睡眠。柿子中含有较多的糖分，吃多了容易导致血糖升高，影响睡眠质量。
有人说晚上吃柿子等于吃砒霜，这是因为柿子中含有一种叫做“亚硝酸盐”的物质，它可以和胃酸反应生成亚硝酸，亚硝酸是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。但是，一般情况下，只有在柿子与富含蛋白质的食物一起食用时，才会生成亚硝酸，因此，如果单独吃柿子，风险较小。
总的来说，晚上睡前吃柿子并不等于吃砒霜，但也不建议大量食用。如果确实想吃柿子，最好选择在饭后食用，而且不要与富含蛋白质的食物一起食用，以减少对身体的影响。