桑黄，又称桑椹，是桑树成熟果实的一种。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，具有滋阴润肺、清热解毒、生津止渴等功效。
桑黄有助于滋补肝肾、润肺止咳。常食用桑黄可以改善肝肾亏虚引起的眩晕、耳鸣、腰膝酸软等症状，对于肺热引起的咳嗽、痰多等也有一定的缓解作用。
此外，桑黄还具有清热解毒的作用。它含有丰富的蛋白质和黏液质，可以吸附体内毒素，有利于排出体外，净化血液。
关于桑黄的吃法，可以生吃、熟吃、煮食或炖汤。生吃桑黄口感清脆，适合作为水果生食；熟吃桑黄口感软糯，更适合搭配其他食材烹饪；将桑黄煮食或炖汤，则可以更好地保留其营养成分。
需要注意的是，桑黄性寒，多食易伤脾胃，因此食用时应适量，并避免在感冒发热时食用。此外，对于孕妇、体质虚弱者以及脾胃虚寒者来说，宜少食或不食。
综上所述，桑黄作为一种具有丰富营养价值和药用价值的食材，在养生保健中有着重要的地位。适量食用桑黄可以滋阴润肺、清热解毒，但也需注意搭配和食用方法，以免影响健康。