猪油含有丰富的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对人体有多方面的益处。其中，单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，保护心血管健康。
猪油中的多不饱和脂肪酸对细胞膜的形成和维护至关重要，对神经系统的正常功能也有帮助。
猪油中还含有丰富的维生素E，是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞不受自由基的损害。
在中医养生中，猪油被认为是一种温补食材，有助于增强人体的阳气。适量食用猪油可以滋润肌肤，保持皮肤的光泽和弹性。
然而，猪油属于高热量高脂肪的食物，过量食用容易导致肥胖和心血管疾病。因此，在食用时应注意控制量，搭配其他食材，保持饮食的平衡和多样性。