苹果是一种富含维生素和纤维的水果，对人体有很多好处。它含有丰富的维生素C、维生素A和纤维，有助于提高免疫力、促进消化和减轻便秘。
关于苹果是否会上火的说法，主要是基于中医的理论。中医认为，食物的性质会影响人体的阴阳平衡，从而导致体内的气血失调。苹果性味甘寒，具有清热解毒、润肺止咳的作用，因此在中医养生中常被推荐用来清热解毒、生津止渴。
但是，并不是所有人都适合多吃苹果。对于体质偏寒、脾胃功能较弱的人来说，过多食用寒性食物（如苹果）可能会导致脾胃受损，出现腹泻、腹痛等消化系统问题。因此，对于这类人群，适量食用苹果即可，不宜过量。
另外，虽然苹果属于寒性食物，但在一定程度上也具有温暖作用。例如，冬天吃些苹果可以帮助人体保暖，增加身体的热量。因此，对于体质偏寒的人来说，在冬天适量食用苹果有助于改善体质。
总的来说，吃苹果是否会上火要根据个人体质和季节来决定。对于大多数人来说，适量食用苹果是有益健康的，但对于体质偏寒、脾胃虚弱的人来说，应当注意控制食用量，避免过量引起不适。在选择食物时，还应根据自己的体质特点和季节特点来进行合理搭配，保持身体的阴阳平衡。
综上所述，苹果作为一种常见的水果，对人体有益，但吃苹果是否会上火取决于个人体质和食用量。在饮食上，应当根据自身情况进行科学合理的搭配，才能达到养生的效果。