活螃蟹是一种美味可口的食材，但是如何保存活螃蟹才能保持它们的新鲜度和活力呢？
首先，选择购买时应挑选活螃蟹，其体态饱满，活力十足，胸部扭动，脚脚灵活。
购买后，应将活螃蟹立即清洗干净，去除螯脚和腹部的杂物和泥沙。
将清洗干净的活螃蟹放入盆中，加入适量盐和淀粉，用手搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，使螃蟹表面干燥。
接下来，将活螃蟹放入密封袋中，加入适量冰块或冷藏剂，尽量保持温度在0摄氏度左右。
在保存过程中，定期更换冰块或冷藏剂，保持冷藏环境的稳定。
另外，保存活螃蟹的环境要干燥通风，避免阳光直射和高温。
需要注意的是，保存时间不宜过长，一般不超过24小时为宜。
通过以上方法，可以有效保存活螃蟹，保持其新鲜度和活力，享受美味的螃蟹大餐。