西红花和藏红花都是指同一种植物，即番红花（学名：Crocus sativus）。番红花是一种多年生草本植物，属于百合科。
番红花的花朵呈现出鲜艳的红色，内含有名贵的色素成分，被称为“番红素”，具有药用和食用价值。
西红花通常指的是番红花的花柱及柱头，而藏红花则是指番红花的花蕊，两者都是番红花的组成部分。
在中医养生中，番红花被用于疏肝解郁、活血化瘀、调经止痛等功效，常用于治疗痛经、月经不调、抑郁症等疾病。
同时，番红花也是一种名贵的香料和调味品，在烹饪中常用于调色增香，如西班牙的海鲜饭中就少不了番红花的身影。
尽管西红花和藏红花都指向同一种植物，但在不同的地区和文化中，人们可能使用不同的名称来描述番红花的不同部位。
综上所述，西红花和藏红花虽然名称不同，但都是指同一种植物番红花，具有丰富的药用和食用价值，在中医养生和烹饪中有着重要的应用。