买回家刚死的螃蟹确实存在一定的食用风险。
首先，刚死的螃蟹可能已经开始腐败，因此不建议食用。食用已经腐败的海鲜可能导致食物中毒。
其次，刚死的螃蟹在死亡后细菌繁殖较快，可能会产生有害物质，对人体健康造成威胁。
最安全的做法是购买活螃蟹，并在烹饪之前确保它们是活的。活螃蟹通常在购买时会有更加鲜活的外观，而且烹饪时也更容易掌握火候。
如果非常确定刚死的螃蟹是新鲜的，并且没有出现任何异味或异常，也可以考虑烹饪食用。但是一定要确保彻底煮熟，以杀死任何可能存在的细菌。
总之，为了避免食物中毒和健康风险，最好不要食用刚死的螃蟹，而是选择购买活螃蟹，并确保烹饪过程中彻底煮熟。健康饮食是保持身体健康的重要因素之一，务必注意食品安全。
如果有任何关于螃蟹食用的疑问，建议咨询专业的食品安全机构或医疗机构，以获取准确的建议和指导。