大肠杆菌（Escherichia coli，简称E.coli）是一种生活在人类和动物的肠道内的细菌。大部分大肠杆菌对人体是有益的，但某些菌株可能引发感染。
大肠杆菌感染通常通过口服进入体内，主要通过食物或水传播。一旦感染，它可能导致多种症状，包括：
1. **腹泻**：是大肠杆菌感染最常见的症状之一，通常伴随着腹部不适和腹痛。
2. **呕吐**：部分感染者可能出现呕吐症状，特别是在感染初期。
3. **发烧**：有时感染会引起发烧，体温可能轻度升高。
4. **腹痛**：感染可能导致不同程度的腹部疼痛或不适。
5. **便血**：在严重感染或某些毒素产生的情况下，便血可能会发生。
6. **脱水**：由于腹泻和呕吐导致的体液丢失可能导致脱水，尤其是老年人和儿童。
大肠杆菌感染的症状因个体差异和感染严重程度而异。对于大多数健康人群，感染通常会自行缓解，但对于特定高危人群，如老年人、儿童和免疫系统较弱者，可能需要医疗干预。
预防大肠杆菌感染的关键措施包括保持良好的个人卫生习惯，特别是洗手、彻底烹饪食物、避免生食、饮用干净的水等。
总之，及时识别和了解大肠杆菌感染的症状对于预防并及早治疗感染至关重要，尤其是在食品安全和个人卫生方面需要更加注意和细心。
如果出现持续性腹泻、严重腹痛、高热或血便等症状，建议及时就医以获取正确的诊断和治疗。