营养学是研究生物体生长发育和各种生理功能维持所需要的营养物质及其作用、来源、消耗与代谢、缺乏和过多所引起的病变以及补充和合理利用营养物质的科学。它是一门综合性的学科，涉及生物化学、生理学、生态学等多个领域。
营养素是指生物体生长、发育、维持生命活动所必需的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。这些营养素在人体内扮演着不同的角色，如碳水化合物是身体主要的能量来源，蛋白质是构成体细胞的基本物质，维生素和矿物质则参与调节和促进各种生理功能。
身体吸收营养的过程是复杂的，涉及消化、吸收、运输和利用等多个环节。食物在进入人体消化道后，经过口腔、食道、胃和肠道的消化作用，其中的营养物质被分解成较小的分子，然后通过肠道上皮细胞的吸收进入血液循环，被运输到全身各个组织细胞，最终参与到细胞的代谢活动中。
了解营养学的基础知识对于制定健康饮食习惯至关重要。通过摄入均衡的营养素，可以维持身体的健康，并预防营养不良引发的疾病。建议人们在日常饮食中，多食新鲜蔬菜水果、谷类杂粮、优质蛋白质来源，适量摄入脂肪，并根据个体情况补充维生素和矿物质。
总之，营养学是关乎人体健康的重要科学，了解其基础知识有助于人们更好地调整饮食结构，保持身体健康。希望本文能为读者提供一些有用的信息，引导大家养成良好的饮食习惯，远离营养不良和相关疾病的困扰。