准备食材：选购新鲜的排骨和配料，如姜片、葱段等。排骨最好选用猪骨或牛骨，肉质鲜嫩。
处理食材：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。姜片和葱段清洗干净备用。
熬制汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。炖制时间约1-2小时，直至排骨炖烂。
调味品尝：根据个人口味加入适量盐和其他调味料，如胡椒粉、料酒等，煮开后即可食用。
注意事项：熬排骨汤时注意火候，避免煮沸过久导致汤汁浑浊、营养流失。另外，熬排骨汤的同时可以加入一些有益于滋补养生的中药材，如黄耆、党参等，增加汤的药膳功效。