蛋白质是身体建造和修复组织所必需的重要营养素。蛋白质主要存在于蛋白中，而蛋黄则含有胆固醇和脂肪。
只吃蛋白而不吃蛋黄可以有效控制摄入的脂肪和胆固醇水平，适合那些需要控制体重或者血脂的人群。
此外，蛋白质也是许多健身爱好者追求的重要营养来源，有助于增加肌肉质量和促进身体修复。
然而，蛋黄中含有丰富的营养素如维生素B群、维生素D和矿物质，长期摄入不足可能导致某些营养素缺乏。
因此，在选择只吃蛋白不吃蛋黄的饮食方式时，需要根据个人的健康状况和营养需求做出适当的调整。
总之，只吃蛋白不吃蛋黄可以在特定情况下带来健康益处，但必须注意确保全面的营养摄入，以维持身体的健康和平衡。