苦瓜是一种富含维生素C、维生素A、膳食纤维和多种矿物质的蔬菜。生吃苦瓜可以帮助降低血糖，适合糖尿病患者。
生吃苦瓜有助于清热解毒，对于体内有毒素积聚或湿热体质的人群特别有益。
苦瓜中含有一种叫苦瓜素的物质，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基伤害。
尽管生吃苦瓜有诸多益处，但也存在一些禁忌。首先，苦瓜性寒，易伤脾胃，脾胃虚寒者不宜食用。其次，生吃苦瓜容易导致腹泻，不宜食用过多。最后，孕妇应避免生吃苦瓜，以免影响胎儿健康。
建议在食用苦瓜时，最好选择熟食或加工后食用，比如煮、炒或制成苦瓜汁。这样不仅可以减少苦味，还能更好地吸收其营养成分。
总体而言，生吃苦瓜有助于促进健康，但需要根据个人体质和健康状况来合理选择食用方式，避免潜在的健康风险。