何首乌是一种传统的中草药，被认为具有补肝肾、滋阴养血的功效。新鲜的何首乌在中医养生中被认为效果更佳。
1. **选择和储存**：选择新鲜、质地坚实且没有受损的何首乌。避免购买表面有腐烂或霉变的品种。储存时，应放置在通风干燥处，避免阳光直射。
2. **清洗处理**：将何首乌用清水冲洗干净，用刷子轻轻刷去表面的泥土和杂质。切记不要使用肥皂或者化学清洁剂，以免残留影响食用安全。
3. **食用方式**：新鲜的何首乌可以直接食用或者加工成熟食品中。常见的食用方式包括煲汤、炖肉、煮粥等。根据个人喜好和需要，可以搭配不同的食材，以增加营养和口感。
4. **煲汤方法**：将清洗干净的何首乌切成小段，与瘦肉或者其他食材一起放入锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮1-2小时。根据需要可以加入一些姜片或者枸杞增添风味。
5. **注意事项**：食用何首乌时，应注意适量，不宜过量食用。尤其是患有肝肾疾病的患者，应在医生指导下食用，并避免长期大量食用。
总结：正确的食用新鲜何首乌可以有效发挥其养生功效，但在使用过程中需注意选择、清洗和食用方式，以确保安全和有效性。
通过本文的介绍，相信读者能够了解到新鲜何首乌的正确吃法，并在日常生活中实践，从而达到更好的养生效果。