甘蔗在中医养生中被认为具有清热生津的作用。根据中医理论，甘蔗性寒、味甘，入肺、胃经，具有滋阴清热、生津止渴的功效。特别是在夏季或者气温较高时，多食甘蔗可以起到清热解暑的作用。
虽然甘蔗本身有滋阴清热的特性，但是过量食用也可能导致上火。尤其是在体质偏热或者火气旺盛的人群中，大量食用甘蔗可能会加重火气，表现为口舌生疮、口渴、便秘等症状。
因此，是否食用甘蔗要根据个体体质来决定。对于平和体质或者阳虚体质的人来说，适量食用甘蔗可以起到滋阴清热的作用，有助于调节体内的阴阳平衡。但对于体内火气偏大的人群，则应避免大量食用甘蔗，以免加重火气。
此外，甘蔗还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，对增强机体免疫力、促进血液循环等方面也有一定的帮助。因此，适量食用甘蔗对健康是有益的，但应注意个体差异和食用量的控制。
综上所述，甘蔗既有清热生津的作用，也可能在一定情况下增加体内的火气。在中医养生中，建议根据个体体质和环境条件来合理食用甘蔗，以达到保持身体健康的目的。