### 材料准备
- 牛尾肉：500克
- 番茄：3个，中等大小
- 洋葱：1个，切丁
- 胡萝卜：1根，切片
- 土豆：1个，切块
- 姜片：3片
- 大葱：1根，切段
- 香菜：适量，切碎
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
### 做法步骤
1. **牛尾肉处理**：将牛尾肉洗净，切段后放入沸水中焯水，捞出备用。
2. **炒香材料**：锅中加入适量食用油，放入姜片和大葱段炒香。
3. **烹制汤底**：将洋葱、胡萝卜、土豆块放入锅中翻炒至香，然后加入适量水，大火烧开。
4. **加入牛尾肉**：将焯过水的牛尾肉放入锅中，调入盐和胡椒粉，改小火煮约1小时，直到牛尾肉变得柔软。
5. **加入番茄**：番茄去皮切块后加入锅中，再煮约15分钟，直到番茄熟透。
6. **调味**：根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
7. **起锅装盘**：最后撒上适量的香菜末，即可享用。
### 小贴士
- 牛尾肉可以提前焯水处理，可以去除血水，使汤品更清爽。
- 番茄煮软后，用勺子轻轻压碎，使汤汁更加浓稠。
- 汤品可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，增加味道的层次感。
番茄牛尾汤不仅富含营养，还能增强体力，是秋冬季节一道理想的家常汤品。尝试制作这道汤品，让您的餐桌多一份温暖与美味。