凉拌木耳是一道以黑木耳为主要原料制作的凉菜。黑木耳富含植物性胶质和膳食纤维，有助于促进消化道健康。
凉拌木耳的制作方法简单，首先需要将干木耳泡发至软化，然后清洗干净，切成合适的大小，加入适量的调味料如醋、酱油、芝麻油等，最后拌匀即可。
食用凉拌木耳时要注意不要食用过量，因为木耳性寒，过量食用可能会对胃肠道产生不良影响。
凉拌木耳不仅可以搭配饭菜食用，还可以作为下酒菜，口感爽脆，清爽开胃，是夏季餐桌上的一道佳品。
总之，凉拌木耳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得推荐的健康饮食选择。通过适量食用，可以享受到它带来的诸多益处。