银耳莲子羹的材料包括银耳、莲子、冰糖等。首先，将银耳浸泡至软后洗净，莲子洗净备用。
将浸泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直至银耳完全软化。
接着加入莲子和适量冰糖，继续小火炖煮约20分钟，直至莲子煮烂，汤汁开始变浓稠。
根据个人口味可以适量加入枸杞等其他食材提味，最后炖至汤汁浓稠即可关火。
将炖好的银耳莲子羹倒入碗中，待稍凉后即可食用。
银耳莲子羹不仅口感粘稠，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合干燥季节或需要滋阴润肺的人群食用。
建议每周食用1-2次，既能补充营养，又能起到养生美容的作用。