黑芝麻的营养价值非常高，有多种食用方式。最简单的方法是将黑芝麻炒熟后直接食用。也可以将黑芝麻打碎，拌糖或盐夹在面包或馒头里食用，或者将黑芝麻打成芝麻酱，还可以磨成粉作成黑芝麻糊食用，还能够与其他汤品一同食用。此外，还可以用黑芝麻制作黑芝麻糖。
黑芝麻的功效与作用
1、富含硒元素，具有抗癌作用。黑芝麻含有丰富的硒元素，是抗癌的重要成分，对预防癌症有很大帮助。
2、保护免疫系统，促进智力发育。黑芝麻中的铁元素和维生素E是预防贫血和促进大脑细胞活化的重要成分，尤其对青少年来说，经常食用黑芝麻可以提升脑力、促进智力发育，对考试和工作有很大帮助。
3、降血脂，抗衰老。黑芝麻富含维生素E，具有降血脂和抗衰老的作用。维生素E可以促进细胞分裂，延缓细胞衰老，研究表明黑芝麻具有降血脂的功效。
4、增强免疫力，抵抗辐射。多食黑芝麻可以增强机体细胞和体液免疫功能，有效保护人体健康。
5、提高免疫力，提高生育能力。黑芝麻中含有各种营养物质，尤其维生素E是最好的抗氧化物质，不仅有助于促进人体机能，还能提高男女生殖系统的健康。
6、促进头发黑发和保护头发。黑芝麻水提液可以促使黑色素的合成，使白发重新变得黑亮。
哪些人不能食用黑芝麻
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者不宜食用；
2、男性患有阳痿、遗精者不宜食用；
3、黑芝麻含有脂肪酸，患有毛囊炎的人不宜食用；
4、患有高血脂、高血压、糖尿病的人不宜食用；
5、对黑芝麻过敏者不宜食用，患有慢性荨麻疹的人也不宜食用。