芹菜的营养成分
芹菜中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素A原、维生素C和维生素P等。
其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍左右，铁含量则是西红柿的20倍左右。
芹菜既可以作为食物食用，又可以作为药物使用，具有极高的保健功效。
芹菜的食疗功效：
降血压
经常食用芹菜可以有效降低血压。其中的芹菜素具有降压和调节中枢神经的作用。
滋阴补血
芹菜富含丰富的铁元素，对于缺铁性贫血引起的肤色苍白、干燥、无光泽、头发分叉等症状有一定缓解作用，可以滋阴补血。
美白护肤
芹菜中的纤维素在肠道消化过程中会产生一种叫木质素或肠内脂的物质，它是一种抗氧化剂，可以清除自由基，美白肌肤，使肌肤更有弹性。
通便、排毒、减肥
芹菜富含膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，增加食物的吸收与利用，同时还能增加饱腹感，预防便秘、排毒养颜，是减肥的好帮手。
防癌抗癌
经常食用芹菜可以抑制肠内细菌产生的致癌物质，加快粪便在肠道中的通过速度，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。