医学研究表明，膳食不合理、营养过剩会导致人体发胖。肥胖不仅影响体形美观，还与心血管疾病、糖尿病和结石等现代“文明病”有关。国内外许多专家学者对饮食控制的减肥方法进行了广泛而深入的研究，提出了一些有效的饮食减肥法和各自的观点。
有科学依据的各种饮食减肥法
1. "羊吃草"进餐减肥法
这是一种目前在一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐不仅可以节省时间，而且由于减少空腹时间，可以防止脂肪堆积，有益于健康和防病。
2. 控制脂肪摄入量减肥法
美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁·凯泰的研究认为，过胖的人通常关注控制食物的热量，但其实只需要控制脂肪摄入量而不必减少食物摄入量就能实现减肥目标。他提出的这种减肥方法旨在减弱“热效应”，因此除了减少脂肪摄入外，还必须补充足量的蛋白质和碳水化合物以满足身体需求。
3. 流食减肥法
这种方法在医学临床上被称为“禁食”，又称为“极低热量餐”减肥法。采用这种方法的人在16个星期甚至更长时间内完全不摄取固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液，总热量为400～800千卡。通过此法，一周体重可减少2～4千克，之后每周可减少约2.5千克。
4. 早食减肥法
法国医学家在研究饮食减肥时发现，提前进食比饥饿时进食更有效的减肥方法。
5. "一日一餐"减肥法
日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者通常处于“脑疲劳”状态，而这种“脑疲劳”是由于应激反应过剩造成的。因此，让肥胖者每天只吃一餐，能够消除引起应激反应的因素，从而通过消除“脑疲劳”实现减肥。
6. 分食减肥法
这是德国营养学家提出的一种新型减肥方法，要求减肥者在每餐进食时不能同时摄入一些食物。例如，人们在吃高蛋白高脂肪的荤菜时，可以吃一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等淀粉类食物。因为食用高蛋白食物而不摄入淀粉类食物，人体不会增加脂肪从而导致发胖。
7. 提前进食减肥法(类似早食减肥法)
美国医学家罗纳·卡迪的研究发现，人体新陈代谢状态在一天的不同时间段是不同的，一般来说，从早晨起床后新陈代谢逐渐活跃，上午8点至12点达到最高峰。因此，减肥者可以提前进餐，在早晨6点进餐，午饭在10点左右，这样可以获得很好的减肥效果。
8. 站立减肥法
站立减肥法最近在德国流行起来。只要在工作生活中每天站立的时间达到5个小时，就能燃烧比坐着多出3倍的热量。现在，德国许多酒吧、饭店和咖啡馆都设有“站立区”，甚至有些大公司也开始采用站立会议。专家认为，这种活动称为“温和运动”，只要坚持下去，效果与有氧运动不相上下。
现在很多人都在减肥，网络上流传的减肥方法也很多，因此选择科学的减肥方法显得尤为重要。减肥应该有节奏有规律，切忌滥用药物和方法，选择正确且有科学依据的减肥方式。