土茯苓可泡水和煲粥，也可以煲汤，还可以作为药材和泡酒之用。土茯苓不仅营养价值高，而且具有极佳的食疗功效。土茯苓猪骨汤是一道美味的菜肴，主要制作方法是将30-60克土茯苓放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时去掉药渣，只喝汤。该菜肴具有健脾利湿、补阴益髓的作用，还可用于治疗糖尿病和改善关节通畅。
土茯苓的多种食用方式
1、绿豆土茯苓糖水：
具有清热解毒、利尿的作用。
2、土茯苓粥：
适合痛风患者食用，土茯苓的利尿作用有助于排出尿酸。
3、土茯苓炖猪骨汤：
可作为日常常见的家常菜食用。
4、茯苓膏、茯苓酒等制品：
可制作相关保健食品。
5、还可以与菊花、金银花等花茶搭配使用，以增强清热解毒的功效。
土茯苓的功效与作用
1、补气健脾：
土茯苓具有补气健脾的功效，能调理虚弱的脾脏。
2、增强免疫力：
土茯苓能促进体内免疫细胞的再生，提高人体的免疫力和抗病能力。
3、抗菌消炎：
土茯苓具有一定的抗菌消炎作用，含有多种具有抑制细菌的成分。
4、祛风湿：
土茯苓可用于缓解风湿性关节炎等疾病。
5、缓解疼痛：
土茯苓可缓解身体的疼痛症状，促进尿酸分解，一定程度上抑制尿酸的生成。
土茯苓的禁忌
1、不宜与米醋同食。
2、肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎用。
3、阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎用。