一、不少人认为粥养胃。
但事实上，这种观点并不完全正确。因为喝粥不需要慢慢咀嚼，无法促进口腔唾液腺的分泌，而且水含量较高的粥进入胃后会稀释胃酸，加速胃的膨胀，使胃动作缓慢，这对消化不利。因此，胃病患者不宜频繁喝粥，而应选择其他容易消化吸收的食物，细嚼慢咽，促进消化。
二、三餐不能总喝粥。
1. 适当喝粥确实有益，但不可每餐都喝。粥属于流食，在营养上不如同体积的米饭丰富。而且粥饱腹感短暂，吃后很快又会感到饿。长期如此，老年人可能因能量和营养摄入不足而引发营养不良。因此，喝粥也要注意均衡饮食，可以将粥煮得稍厚一些，配上肉类或蔬菜，或者在两餐之间吃些点心，补充能量。
2. 冰粥并不适合所有人。尽管冰粥在夏天很受欢迎，但对于体寒、体虚的老年人和孩子而言并不适宜。过多地饮用冰粥不仅会导致毛孔阻塞，排泄废物困难，还可能影响肠胃功能。
3. 糖尿病患者饮用粥要适量。糖尿病患者通常容易感到饥饿，而且粥消化快，容易使人产生进食的欲望。粥本身也容易被身体迅速吸收，导致血糖迅速升高或波动较大。因此，糖尿病患者应适量饮用粥，每次一小碗即可。
4. 胃不好的人少喝粥。虽然有人认为粥养胃，但实际上这种观点并不完全正确。喝粥不需要慢慢咀嚼，无法促进口腔唾液腺的分泌，而且水含量较高的粥进入胃后会稀释胃酸，加速胃的膨胀，使胃动作缓慢，对消化也不利。因此，胃病患者不宜频繁喝粥，而应选择其他容易消化吸收的食物，细嚼慢咽，促进消化。
温馨提醒：适当喝粥确实有益，但不可每餐都喝粥。频繁饮用粥会导致老年人能量和营养摄入不足，引发营养不良。因此，喝粥也要注意均衡饮食，每天只需一餐粥为最佳。另外，不同的粥具有不同的功能，小米粥有养胃的作用，而苞米面粥则有助于消化。如果想要通过粥来调理身体，务必先了解不同粥的功能，做到因症喝粥，才能达到有效的调理效果。最后要说，粥固然有益，但无需每餐都食用，每周2到4次即可。
三、粳米煮粥最养人。
粳米是一种非糯性稻谷制成的大米。粳米味道甘淡，性质平和，每天食用都不会感到腻味，是非常有益的补品。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1以及钙、磷、铁等多种营养成分。它具有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、止虚寒泻等功效。将大米和小米以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。这样的搭配非常合理，大米易于消化，调和养胃，小米则富含丰富的营养物质，滋养脏器。正常人饮用粥可以养生，而将粥与其他食材搭配，还可以产生各种不同的效果，具体要根据个人情况和食用时间来定。
煮粥的诀窍：
1. 浸泡：煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒充分膨胀。好处：①节省煮粥的时间；②搅动时流畅；③熬出的粥更香滑。
2. 开水下锅：传统的方法是用冷水煮粥，但实际上用开水煮更好。你一定有过冷水煮粥糊底的经验吧？用开水下锅就不会有这个问题，而且比用冷水煮粥更省时间。
3. 火候：先用大火煮开，然后转小火煮约30分钟。调整火力大小对于粥的香味至关重要！
4. 搅拌：过去我们煮粥时进行的是防止糊底的搅拌，但现在不用担心糊底问题后，为什么还要搅呢？为了熬出稠粥，让每粒米饱满、粥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖，小火煮20分钟后开始不停搅动，一直持续约10分钟，直至粥变得酥稠即可出锅。
5. 点油：煮粥时还可以加入少许色拉油。这样，不仅可以使粥色泽鲜亮，入口还会变得顺滑。
6. 底料分煮：大多数人习惯把所有的食材一起倒入锅中，但真正的行家并不这样做。熬粥时，底料和辅料要分开煮。先煮底料，再焯辅料，最后再加入熬煮片刻，不超过10分钟。这样熬出的粥不会浑浊，每种食材的味道都能煮出来而不互相影响。尤其在使用肉类或海鲜作为辅料时，更要将粥底和辅料分开煮。