一、症状：
1. 恶心和呕吐：急性胃肠炎的典型症状之一是恶心和呕吐。患者可能感到恶心，并出现呕吐，特别是在进食后或饮用水后。
2. 腹泻：另一个常见的症状是腹泻，患者可能出现频繁的稀便，甚至伴有腹痛、腹胀等不适感。
3. 发热：部分患者可能伴有发热，体温升高，这通常是身体对病原体的一种自然反应。
4. 脱水：由于呕吐和腹泻，患者容易出现脱水症状，包括口干、尿量减少、皮肤干燥等。
二、治疗：
1. 休息：急性胃肠炎患者应充分休息，避免剧烈运动和劳累，有助于减轻症状。
2. 饮食调理：在治疗过程中，患者应遵循清淡易消化的饮食，避免油腻、刺激性食物，多喝水补充体液。
3. 中药治疗：中医认为急性胃肠炎属于“胃肠湿热”范畴，可选用一些清热解毒、健脾消食的中药进行治疗，如黄连、半夏、泽泻等。
4. 药物治疗：在医生指导下，可以适量使用一些抗生素、止泻药等药物进行治疗，但需注意避免滥用，以免引起耐药性和副作用。
5. 预防复发：治疗过程中，患者应注意个人卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯，预防急性胃肠炎的复发。
综上所述，急性胃肠炎是一种常见的胃肠道疾病，患者在发病时需及时就医，遵医嘱进行治疗，并注意休息和饮食调理，以促进康复。
如有严重症状或持续时间过长，请及时就医，以免延误病情。